法國手工朱古力大師 Patrice Chapon 於1985年創立 CHAPON Chocolatier。 Patrice Chapon 曾於白金漢宮擔任英國皇室衘用冰淇淋師傅，他製作的雪葩及冰淇淋美味極致，深受皇室成員喜愛及讚賞。返回法國後，Patrice Chapon 繼續研究製作手工朱古力的技術，其獨創的「海鹽果仁朱古力」( Domes )更於2003年擊敗眾多對手，連奪「Salon du Chocolat First Award」及「Grand Prix du Chocolat」兩項巴黎朱古力業界大獎。

其後，他繼續以法國盛產天然海鹽的蓋朗德(Guerande)「鹽之花」作為靈感，創作出美味無比的極品朱古力Canela。Canela同樣擊敗世界眾多對手，奪得2020 International Chocolate Award 金獎！

儘管CHAPON 已成為法國著名的朱古力品牌之一，Patrice Chapon 心中仍堅守一個簡單的信念：

以不朽的工匠精神追求完美的工藝，

用心製作出令人感動回味的朱古力。